Bolo mousse de maracujá com ganache

setembro 11, 2011

Hoje vou dar a receita do bolo mousse de maracujá com ganhache que havia postado em meu outro blog.
Pra quem gosta da mistura de maracujá com ganache vai achar este bolo sensacional. Eu particularmente gosto mais de misturas de chocolate com chocolate ou maracujá com maracujá.rs
Mas o bolo é muito gostoso, vale a pena conferir a receita e fazer em casa, pois é rápido e super fácil!



BOLO MOUSSE DE MARACUJÁ COM GANACHE



Massa:
4 ovos
1 e 1/2 cxícara de chá de açucar
2 colheres de sopa de margarina
1 xicara de leite
2 xicara de chá de farinha de trigo
1 colher sopa fermento em pó

Calda:

Polpa de 2 maracujás
1 xicara de chá de açúcar

Mousse:

1 lata de leite condensado
1 xicara de chá de polpa de maracujá
1 caixa de creme de leite (se for lata, deve ser sem soro)
1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor

Ganache:

2 barras de chocolate ao leite picado
1 caixa de creme de leite

Massa: Bata na batedeira as gemas, açúcar e manteiga, até ficar bem esbranquiçado. Misture o leite e a farinha, continue batendo. Em outro recipiente bata as claras em neve, incorpore à mistura e adicione o fermento. Mexa devagar. Coloque em forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada, asse no forno pré aquecido por 30min ou até que o palito saia limpo

Calda: Leve os ingredientes em uma panela ao fogo, mexa e deixe cozinhar até dar ponto.


Mousse de maracujá: Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a gelatina incolor) por 5 minutos. Acrescente a gelatina incolor preparada de acordo com as instruções da embalagem e bata mais 2 minutos. Cubra com filme e leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.

Ganache: Derreta o chocolate em banho maria, junte o creme de leite e misture bem.

Montagem: Corte o bolo ao meio, recheie com o mousse e regue metade da calda. Cubra com a outra parte do bolo, passe o ganache por todo ele e regue com o restante da calda.




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