Fool de manga

Vou confessar, essa receita não agradou meu paladar, pois creme de manga não é comigo. Mas para quem gosta é uma boa pedida!!

FOOL DE MANGA

Ingredientes

500ml leite
1 colher de chá de essência de baunilha
5 gemas
1 xícara de chá de açucar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
3 mangas picadas
2 caixinhas de creme de leite gelado


Preparo

Misture o leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo até ferver.
Bata as gemas e o açucar até ficar um creme claro. Incorpore aos poucos a farinha e a maisena, sem parar de bater.

 Despeje lentamente o leite aquecido com a essência.

Coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo até incorporar, sem parar de mexer. Coloque em uma tigela e bata até amornar. Deixe esfriar. 

Bata as mangas no liquidificador até ficar um purê. Coloque o creme de leite no liquidificador e bata por 2 minutos. Junte o creme reservado (após esfriar totalmente) e bata por mais 3 minutos.

Retire e misture delicadamente o purê de manga. Sirva em taças, enfeite com manga, e leve para gelar bem.