Bolo de nozes com baba de moça

maio 06, 2011

Você gosta de um doce bem doce? Então este bolo de nozes com baba de moça é ideal para vc.

Tome nota:


BOLO DE NOZES COM BABA DE MOÇA



Ingredientes massa:

  • 6 ovos à temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1/2 xícara de nozes moídas
Para molhar o bolo:
  • 1 lata de guaraná
 Ingredientes para a baba de moça:
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas
  • 1 vidro de leite de coco
Ingredientes para a cobertura: 

  • 2 claras
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 copo de água
  • 4 gotas de essência de baunilha 


    Preparo da Massa:

    Na batedeira, bata as claras em neve bem firme. Acrescente as gemas, sem parar de bater, 10 minutos.
    Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, mexendo delicadamente. Coloque em uma forma de fundo removível e leve ao forno pré aquecido 180º por cerca de 30 minutos.

    Preparo da baba de moça:

    Em uma panela misture o leite condensado, o açúcar e o leite de coco. Leve ao fogo até engrossar mexendo sempre. Reserve.

    Preparo para a cobertura:

    Bata as claras em neve bem firme, coloque o açúcar e a água no fogo, até que ferva e fique em ponto de calda. Retire do fogo, e coloque sobre as claras sem parar de bater, acrescente a essência de baunilha, e bata por mais 15 min.


    Montagem do bolo:

    Corte o bolo ao meio, e molhe a parte de baixo com o guaraná. Coloque o recheio sobre o bolo, e cubra com a outra parte. Molhe a parte de cima (já em cima do bolo) com o guaraná. Coloque a cobertura, e nozes moídas para decorar. Leve à geladeira e espere gelar.

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