Bacalhau gratinado

O Natal está bem próximo e bacalhau gratinado definitivamente combina com essa data festiva.
Muito fácil de fazer, confesso que achava que era um bicho de sete cabeças, mas que nada!! Além de fácil é extremamente delicioso! Papel e caneta, copie a receita ;)

BACALHAU GRATINADO

Usei bacalhau em lascas, deixei de molho para dessalgar, cozinhei por 10 min. e depois desfiei. Reserve.

Corte cebola, tomate, salsinha. Refogue com 1 colher de sopa de azeite, tempere a gosto, junte o bacalhau desfiado e deixe refogar mais um pouco.

Molho branco: 1 colher de sopa de margarina, 1 colher de café de alho. 2 copos de leite batidos com: 2 colheres de farinha de trigo e sal a gosto.

Leve ao fogo a margarina para derreter junto com o alho. Cuidado para não queimar o alho, é muito rápido. Coloque o batido de leite, farinha e sal. Mexa até engrossar, deixe mais 3 minutos para cozinhar bem a farinha de trigo e desligue.

Cozinhe 3 batatas com água e sal. Escorra a água, amasse as batatas.

Coloque sobre o bacalhau refogado: molho branco, batatas amassadas. Coloque um pouco de requeijão, e uma caixinha de creme de leite. Misture tudo.

Coloque em um refratário, salpique queijo ralado e mussarela ralada, leve ao forno por 20min.

Bacalhau com castanhas

E no ritmo de páscoa mais uma receita para comemorar essa data especial.

Bacalhau com castanhas

Ingredientes:

Postas de bacalhau (devem ficar previamente do molho no leite)
1K castanhas
200ml azeite
500g batatas
Sal, pimenta à gosto
1 colher chá erva doce
1 ramo de salsinha
azeitonas pretas
2 dentes de alho

Modo de preparo:

1-Ferva as castanhas em água temperada com sal e erva doce. Dê fervura tb nas batatas
2-Coloque as postas de bacalhau dentro de um pirex, depois de bem escorridas (reserve o leite),com os dentes de alho cortados em rodelas, o azeite e um pouco de pimenta.
3-Acrescente as batatas e as castanhas. Regue com um pouco do leite reservado. Leve ao forno e assim que o bacalhau abrir lascas e as batatas e castanhas estiverem douradas sirva.
4-Decore com azeitonas e o ramo de salsinha

Bolinho de Bacalhau

Está chegando a páscoa, e um dos alimentos mais usados nessa data é o bacalhau, e porque não aproveitar e aprender a fazer um bolinho de bacalhau delicioso?

Vamos a receita:

BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes:

1 kg de bacalhau
2 kg batata
1 maço salsinha
1 cebola
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

-Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro, e troque a água pelo menos 3 vezes.
-Corte a ceboa e a salsinha
-Cozinhe o bacalhau até ficar macio
-Cozinhe as batatas (com casca)
-Desfie o bacalhau tirando a pele e as espinhas
-Amasse as batatas ainda quentes (descascadas)
-Em uma vasilha coloque o bacalhau, as batatas, a salsinha e cebola, misturando bem. Tempere com o sal e pimenta à seu gosto
-Modele os bolinhos e frite-os em óleo bem quente