Camarão na moranga -Chef Joel Ruiz

Toda receita tem aquele “segredinho” que dá um toque especial ao prato. Pode ser um tempero, uma forma de cortar os ingredientes ou, até mesmo, a apresentação do alimento. Ao substituir esse “segredo”, o prato perde o encanto. Por isso, o chef Joël Ruiz, colaborador do Conselho Oleícola Internacional no Brasil, ensina como fazer um delicioso camarão na moranga com bastante azeite de oliva extravirgem, para ficar ainda mais especial.

E o melhor, consumir azeite de oliva, especialmente o extravirgem, faz muito bem à saúde. O óleo traz as vitaminas A, D, K e E, que conferem benefícios para os olhos, pele, ossos, saúde da membrana celular e para a função imunitária.

Camarões na Moranga
Rende seis porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

·        1 abóbora moranga média

·        1,5 kg de camarões grandes rosa limpos, sem carapaças e cabeças

·        1 queijo catupiry

·        6 tomates maduros sem pele e sem sementes

·        2 dentes de alho em corte brunoise

·        Sal

·        Pimenta do reino moída na hora a gosto

·        1 maço de ciboulettes

·        2 folhas de louro fresco

·        1/2 maço de salsa picada

·        300 ml de azeite de oliva extravirgem

Preparo
1- Lave bem a abóbora moranga, corte uma tampa, reserve e tire todas as sementes e fibras externas
2- Em uma panela grande com três dedos de água fervente, cozinhe a abóbora por 10 minutos. Evite deixar a parte interna ter contato com o líquido
3- Em uma frigideira, refogue o alho no azeite de oliva extravirgem
4- Salteie ligeiramente os camarões
5- Refogue os tomates por 5 minutos
6- Finalize com a salsa, louro e pimenta do reino
7- Retire a abóbora da panela e seque-a por dentro
8- Forre toda parte interna da abóbora com o queijo catupiry
9- Coloque todo o refogado de camarões dentro dela 
10- Asse-a  em forno pré-aquecido 180C sobre uma assadeira
11- Após 30 minutos verifique com uma colher se a polpa pode ser retirada da casca (o tempo de cozimento pode variar dependendo da abóbora)
12- Transfira a abóbora com cuidado para um prato de serviço e tampe com a tampa reservada
13- Salpique as ciboulettes sobre o creme de camarões na hora de servir 

Azeite faz bem ao coração

Uma alimentação rica em azeite de oliva extravirgem faz bem à saúde do corpo inteiro e ajuda na prevenção do colesterol alto, da arteriosclerose – condição em que manchas ricas em colesterol se instalam nas paredes das artérias, impedindo o sangue de atingir os tecidos e afetando o funcionamento de órgãos vitais, como o coração e o cérebro –, entre outras doenças.

Azeite e arteriosclerose

O azeite tem efeito na prevenção da formação de coágulos no sangue e de agregação de plaquetas. Por isso, as dietas ricas em azeite de oliva extravirgem podem atenuar o efeito de alimentos gordurosos, contribuindo assim para a baixa incidência de insuficiência cardíaca em pessoas que consomem o azeite como principal fonte de gordura.

Azeite e colesterol

O azeite reduz os níveis de colesterol ruim no sangue (LDL) e triglicerídeos. Ao mesmo tempo em que não altera os níveis de HDL (ou colesterol bom) e pode até aumentá-los. O produto desempenha um papel protetor e evita a formação de manchas de gordura, estimulando assim a eliminação das lipoproteínas de baixa densidade.

O efeito benéfico do consumo de azeite em relação a doenças cardiovasculares tem sido demonstrado na prevenção primária, onde reduz o risco de desenvolver a doença, e na prevenção secundária, em que impede o retorno depois de um primeiro evento coronário.

Fonte: Conselho Oleícola Internacional

Faça azeite de oliva em casa

Ou melhor, transforme seu óleo em azeite de oliva.....vai ficar um gostinho todo especial!

Dentro do vidro de óleo de cozinha, coloque alguma azeitonas pretas furadas com um garfo e um pouco de alho socado, e deixe na geladeira por alguns dias. O óleo vai ficar com o sabor do azeite.

Fica a dica.

Os alimentos mais consumidos na Páscoa

A Páscoa já está chegando, por isso daremos ênfase a este assunto, começando pelos alimentos mais consumidos nessa data.

E você sabe quais são eles?


1-Ovos
2-Azeite
3-Peixes
4-Chocolate
5-Vinho

Tirando o peixe a maioria dos alimentos mais consumidos na páscoa são bem "engordieths"

Por isso, não cometa abusos, comprando muito chocolate por exemplo, pois além de engordar, o tempo que você deixará para comer todo o estoque que fez na páscoa pode acabar estragando-os.

 O vinho deve ser escolhido conforme o prato da ocasião, se for preparar um bacalhau prefira um vinho branco, agora se o prato for um salmão por exemplo, opte pelo vinho tinto.

Os ovos e azeite são peças chaves no prato de bacalhau, sem eles o sabor não é o mesmo.







Aguarde receitas deliciosas de páscoa.