Quinoa com legumes

Muito fácil de fazer, e muito saudável pra se comer, confira essa receita de quinoa com legumes!

QUINOA COM LEGUMES

1 xícara quinoa. 

Cozinhe com 2 xicaras de água, e sal a gosto por 15 minutos.. Escorra e reserve.

Na panela com 1 colher de sobremesa de azeite refogue:

1 tomate e 1 cebola picadinhos. 

Coloque os legumes que deseja, este fiz com cenoura raladinha, pimenta do reino e temperos a gosto. Sirva quente, e delicia!!

Sopa de legumes com macarrão

Neste frio que está fazendo uma sopa é bom, é tudo de bom!!

Essa sopa de legumes com macarrão é super fácil, e acredito que as Amélias com tempos de cozinha já saibam fazer.rs, mas vale para as novatas na cozinha, sem complicação. Anota aí ;)

SOPA DE LEGUMES COM MACARRÃO

Ingredientes:

Legumes, verduras - de sua escolha ou o que tiver em casa. Dicas: cenoura, batata, chuchu, abobrinha, abóbora, folhas de repolho, mandioquinha, etc)
Cebola, tomate picadinhos
2 tabletes de caldo de galinha ou carne
Macarrão para sopa ou espagueti picado (usei espagueti)
Sal à gosto
Ovos


Preparo:

Coloque todos os legumes e verduras em uma panela grande e encha com água. Coloque os caldos de carne ou galinha, e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.

Coloque o macarrão, e mexa bem. Deixe ferver por mais ums 5 minutos, coloque os ovos (qtos vc quiser, eu costumo colocar um para cada) e não mexa até que eles cozinhem (é rápido), espere engrossar o caldo, mexendo sempre até o macarrão ficar bem cozido.

Macarrão com legumes

Eu tava sem carne em casa e sem opção do que fazer. Então pensei, macarrão! Mas macarrão puro não dá! Então juntei legumes e voilá! Ficou uma delícia!!

MACARRÃO COM LEGUMES

Cozinhe o macarrão normalmente.

Molho: Aqui fiz tipo um molho branco, mas com o que tinha, então desde que tenha farinha e engrosse um pouco, vc pode usar nele o que quiser. Usei: 1 colher de chá de alho picado, 1 colher de sopa de margarina. Duas colheres de sopa de farinha de trigo e dois copos e meio de leite. 1 pacotinho de queijo ralado, meio pote de requeijão e temperei com sal e ajinomoto.

Primeiro frite o alho na margarina, em seguida dissolva a farinha no leite e coloque sobre o alho frito. Misture bem, acrescente os restante: queijo ralado, requeijão, sal a gosto... coloquei tb orégano. Misture bem até que engrosse um pouco.

Na verdade usei de legumes um pacotinho de seleta congelados com cenoura, brócolis, vagem e couve flor. Se for fazer dessa forma, primeiro coloque a seleta congelada em uma panela com sal e água e deixe até ferver, somente pra descongelar. Escorra e coloque no molho branco somente depois de pronto. Agora se vc tiver os legumes fresquinhos, melhor ainda :)

Legumes ao forno

Uma opção para crianças que não gostam de comer legumes é essa recetinha fácil e muito saborosa. Você pode variar e colocar outros legumes, aqui usei  que tinha no momento, vagem e cenoura.

LEGUMES AO FORNO

Ingredientes:

Cenoura
Vagem
3 claras em neve
3 gemas
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola picadinha
sal à gosto
2 copos de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo:

Coloque a cebola e a margarina em uma panela e deixe refogar. Junte os legumes e deixe refogar por mais 5 minutos. Bata as claras em neve e reserve. 

Misture a farinha de trigo em meio copo de leite. Coloque na panela com o refogado e mexa bem. Acrescente as gemas e o restante do leite.

Mexa bem, acerte o sal e continue mexendo até engrossar. Desligue, e adicione as claras batidas em neve delicadamente. Coloque em um refratário (cubra com queijo ralado, opcional) e leve ao forno por 30min.

Para os legumes não escurecerem

Geralmente quando cozinhamos os legumes, eles acabam por perder a cor e escurecer não é?

Mas vou dar uma dica para que isso não ocorra mais.

Primeiro ferva a água e somente depois coloque os legumes. Você vai ver que eles ficarão com a mesma cor!

Faça o teste!