As 3 melhores receitas de purê de batata

Purê de batata tem de todo jeito: Purê de batata com leite, purê de batata sem leite, purê de batata com manteiga, purê de batata sem manteiga, purê de batata... e há até quem compre purê de batata que já vem pronto e é só colocar leite na mistura e levar ao fogo. Sinceramente o melhor purê de batatas é o meu!

Não o meu, claro, mas a forma como faço o purê é que mais gostei até hoje, pois é leve, e com um gostinho todo especial de quero mais!

Aprendi este purê de batata com minha mãe, e logo vou ensinar também a minha filha. Mas vamos ao que interessa? Primeiro veja a minha receita de purê de batatas e depois confira as 5 melhores receitas que levam o purê de batatas, você não vai se arrepender de experimentar, que tal?

1 - Suflê de batata e cenoura

Ingredientes: 

5 batatas médias
1 cenoura grande
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
3 ovos (gemas e claras separadas)
50gr de queijo ralado
1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino à gosto
Mussarela (opcional)

Preparo:
Cozinhe a batata e a cenoura com um pouco de sal. Amasse-as como um purê. Junte a margarina, sal e pimenta do reino, misture bem e reserve.
Leve ao fogo 1 colher de sopa de margarina. Num copo dissolva a farinha de trigo no leite, e coloque sobre a margarina derretida. (é um molho branco) Mexa até engrossar, desligue, reserve.
Bata as claras em neve. Agora misture o purê, o molho branco, as gemas e o queijo ralado e incorpore as claras em neve delicadamente. Unte uma forma ou travessa média com margarina, coloque o suflê e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, ou até que doure em cima.

2- Bacalhau gratinado

Usei bacalhau em lascas, deixei de molho para dessalgar, cozinhei por 10 min. e depois desfiei. Reserve.
Corte cebola, tomate, salsinha. Refogue com 1 colher de sopa de azeite, tempere a gosto, junte o bacalhau desfiado e deixe refogar mais um pouco.

Molho branco: 1 colher de sopa de margarina, 1 colher de café de alho. 2 copos de leite batidos com: 2 colheres de farinha de trigo e sal a gosto.
Leve ao fogo a margarina para derreter junto com o alho. Cuidado para não queimar o alho, é muito rápido. Coloque o batido de leite, farinha e sal. Mexa até engrossar, deixe mais 3 minutos para cozinhar bem a farinha de trigo e desligue.
Cozinhe 3 batatas com água e sal. Escorra a água, amasse as batatas.

Coloque sobre o bacalhau refogado: molho branco, batatas amassadas. Coloque um pouco de requeijão, e uma caixinha de creme de leite. Misture tudo.

Coloque em um refratário, salpique queijo ralado e mussarela ralada, leve ao forno por 20min.

3- Escondidinho de frango

Faça o purê de batatas normalmente.

Recheio:

Usei 2 peitos de frango desfiados. Cozinhei os peitos, e depois de frio bati no liquidificador. (Detalhe: não bata de uma vez só, ligue o liqui aos pouquinhos, senão fica tipo um purê ok. Se tiver paciência desfie na mão). Coloque na panela 1 colher de sopa de azeite e 2 tomates e 1 cebola pequenos picados para refogar. Acrescente 1 caldo de galinha e coloque o frango. Misture bem, acerte o sal e coloque por último salsinha. Aqui tb coloquei páprica picante pq amo. Deixe por uns 5 minutinhos mexendo sempre, e está pronto seu recheio.

Em uma travessa coloque a metade do purê de batatas e por cima o recheio, cubra com o restante do purê de batatas e salpique mussarela ralada. Leve ao forno para gratinar.

Brócolis com batatas

Rápido, fácil e super saudável essa receita de brócolis com batatas, não deixe de preparar e saborear em sua casa ;)

BRÓCOLIS COM BATATAS

1 maço de brócolis
1 cebola pequena cortada em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
5 batatas grandes cortadas em rodelas
Orégano e sal a gosto

Lave bem o brócolis, e na panela de pressão coloque: brócolis, batatas, tomate, cebola, e temperos a gosto. Coloque meia xícara de água e tampe a pressão. Após pegar pressão (começar a chiar) conte 8 minutos. Desligue, espere a pressão sair, abra a panela e sirva quente. Uma delícia!

Nhoque ao molho sugo

Um prato que não precisa de acompanhamentos, mas sim de boa companhia e um bom vinho, tome nota!

NHOQUE AO MOLHO SUGO

1 pacote de nhoque 500grs

Molho sugo:

Coloque na panela 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de óleo de soja. Coloque 1 cebola picadinha e 1 tomate picadinho, mexa bem e coloque 1 colher de chá de orégano, meio tablete de caldo de carne e uma pitada de sal. Mexa novamente e deixe refogar bem. Coloque um molho pronto de boa qualidade, meia xícara de água, misture e deixe depurar por 20 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Coloque o molho sobre o nhoque, misture bem, e salpique mussarela ralada. Bom apetite!

Batata assar mais rápido

Sabe aquele dia que você tem muita pressa? Aqui vai uma dica rápida e bem útil se neste dia vc estiver assando batatas.rs

É só colocar dentro do forno (embaixo das batatas) uma panela de ferro, o tempo de forno para assar as batatas vai diminuir bastante. Que tal fazer o teste?

Imagem da internet

Suflê de batata e cenoura

Prático e delicioso! Este se suflê de batata e cenoura se define nessas duas palavras :)

SUFLÊ DE BATATTA E CENOURA

Ingredientes:

5 batatas médias
1 cenoura grande
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
3 ovos (gemas e claras separadas)
50gr de queijo ralado
1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino à gosto
Mussarela (opcional)



Preparo:

Cozinhe a batata e a cenoura com um pouco de sal. Amasse-as como um purê. Junte a margarina, sal e pimenta do reino, misture bem e reserve.

Leve ao fogo 1 colher de sopa de margarina. Num copo dissolva a farinha de trigo no leite, e coloque sobre a margarina derretida. (é um molho branco) Mexa até engrossar, desligue, reserve.

Bata as claras em neve. Agora misture o purê, o molho branco, as gemas e o queijo ralado e incorpore as claras em neve delicadamente.

Mussarela (*opcional)

Unte uma forma ou travessa média com margarina, coloque o suflê e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, ou até que doure em cima.

Purê de batata

Já comi muito purê de batatas por aí, mas confesso que a melhor receita é essa, um purê leve, macio e sem aparência de "grude". Tente fazer em casa (se vc faz de outra forma) e me conta.

PURÊ DE BATATA

Primeiro descasque e corte em cubos a quantidade de batatas desejada. Usei 6 batatas médias para 4 pessoas. Coloque na panela com água e 1 colher de chá de sal. Deixe ferver até que as batatas estejam bem cozidas, bem moles.

Escorra as batatas. Dentro da mesma panela coloque 1 colher de sopa de margarina sem sal. Amasse as batatas com o amassador (ou com o garfo), e misture na margarina. Leve ao fogo médio e vá colocando leite aos poucos e misturando até obter a consistência desejada. (não coloque o leite de uma vez ou o purê pode ficar muito mole, a quantidade de leite vai depender do seu gosto, mais mole ou mais firme)

Maionese de batatas

Hum, que não gosta de maionese?

Ela é fácil de fazer e dá um sabor especial na comida não é? Então para quem ainda não sabe, vamos aprender a fazer maionese de batatas?

MAIONESE DE BATATAS

Você vai precisar de :

Batata
Cenoura
Vagem
Ovos
Maionese de limão
Cebola picadinha

Cozinhe os legumes no vapor, retire escorra e espere esfriar. Tempere com sal, pimenta, cebola picadinha  à gosto.

Misture tudo, e coloque a maionese de limão.

Pronto!!

Tem gente que faz a própria maionese, assim como minha mãe, eu prefiro a maionese pronta e de preferência a de limão que dá um gostinho todo especial. Você pode usar a maionese normal tb.

Fritada de forno de batata e queijo

Uma receita de fritada de forno de batata e queijo super fácil e rápida, que agrada muitos paladares, sobretudo baratinha confira!!

FRITADA DE FORNO DE BATATA E QUEIJO

Ingredientes:

2 colheres sopa de azeite
1 cebola média picadinha
6 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
1 xícara de queijo prato cortado em cubos
4 ovos batidos ligeiramente
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Aqueça o azeite e doure a cebola. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture tudo.

Unte um refratário com azeite e coloque a mistura dentro. Leve ao forno pré aquecido 180º por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado.

Batata doce - casca soltar sozinha

A casca da batata doce é bem fácil de remover.

Mas se você quiser mais facilidade ainda, após cozinhar a batata doce , retire-as da água quente imediatamente e coloque-a em água fria.

Resultado: As cascas da batata doce soltarão sozinhas!

Faça o teste!

Batata frita perfeita!

Batata frita feita em casa, acaba enxarcando de óleo não é?

Mas temos uma dica para que sua batata frita feita em casa fique perfeita!

Deixe as batatas já cortadas em filetes dentro de uma vasilha com sal e uma cebola cortada em fatias por aproximadamente 20 min.



Pronto!

Elas vão ficar mais sequinhas.

Cozinhe a batata sem desmanchá-las

Batata é uma delícia!

Seja frita, assada, cozida, no purê, enfim, dão sempre um sabor especial na alimentação.

E responda se um cubinho de batata bem cozido, também não é bonito?
Sim? Mas você não consegue deixá-lo firme porque toda vez que cozinha as batatas elas desmancham?

Portanto se o seu problema está nesse ponto você vai aprender a deixar as batatas bem cozidas, porém firmes, para que seu prato seja todo especial e bonito.

É fácil, basta colocar meio quilo de batatas descascadas na água, e assim que levantar fervura, você adiciona 3 colheres de sopa de azeite e sal a gosto. Pronto! Elas não desmancharão.

Batata doce frita - e como guardá-las para o dia seguinte

Você gosta de babata doce?
Já tentou fazê-la frita?
Hum, fica uma delícia!!

Aí vai mais um dica, não só para fritar a batata doce, como também para guardá-la para o dia seguinte.
Sim, vc pode guardá-la sem que ela escureça!!

Pegue a batata, descasque e corte-a em tiras ou rodelas, ao seu gosto. Frite-as mergulhadas em óleo quente.
Retire e coloque em um prato com papel toalha para absorver o óleo. Bom apetite!

Sobraram batatas descascadas e vc quer deixar para fritar no dia seguinte?

Basta colocá-las em uma tigela cobertas com água e um pouco de leite. Assim elas não vão escurecer e ficarão perfeitas para o dia seguinte.